Sockerfri pulled pork

Om det är något som är höst - är det smarriga grytor! En pulled pork slår aldrig fel. Det joxiga med pulled pork är att det skall kokas i BBQ-sås. Dessvärre innehåller traditionell 45-50% socker. Därför gör vi går egen! Alltså hur får vi ens pulled pork snygg på bild? Ingen aning, men gott är det!
 
Pulled pork 9 portioner
 
 
BBQ-sås
3 matskedar olivolja
1 matsked tomatpuré
½ gul lök, riven eller finhackad
1 matsked chilipulver
2 teskedar vitlökspulver
2 teskedar fänkålsfrön
1 tesked spiskummin
½ tesked cayennepeppar
1 tetra ekologisk passerade tomater
2 matskedar äppelcidervinäger
2 teskedar salt
 
Värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull och häll på tomatpurén. Stek löken mjuk. Häll på ca 1/2 dl vatten och låt det reducera i ca 5 minuter. Häll i resten av ingridienserna och puttra 15-20 till önskad konsistens.
 
Pulled pork
1 sats BBQ-sås
1,5 kg fläskkarré
2 gula lökar
1 hel vitlök
Salt och peppar
 
Sätt på 125 grader. Salta och peppra köttet och lägg det i en gryta som tål ugn. Runt om lägger du klyftad lök och vitlök. Häll på BBQ-såsen och lägg in i ugnen 4-5h. 
 
Servering
Smörstekt blomkålsris
Salsa
7
Lisa

Tusen tack för tipset!
Det är så galet gott med pulled pork men det är sant att det kan bli en hel del socker i den...... Tyvärr....
Ska testas i helgen.

//Lisa

Elin

Jag brukar göra pulled pork lite hursomhelst. Ibland med krossade tomater som bas, köra i lite liquid smoke så smakar det bbq. Annars blir det ofta att den får bada i rödvin o kryddor ihop med annat smått o gott, lök, vitlök, svamp.. bara skjuts in i ugnen. Ibland sätter jag in den fryst med allt gott i grytan bara, så får den stå från morgon till middagsdags. Perfekt med creme fraiche med vitlök i o en rejäl grönsallad till! Om man äter mejeri alltså ;)

Lars Gustafsson

Hej. Jag är ny i LCHF världen. Dricker du mycket vatten under dagen. PS kranvatten med lite citrus i

Anonym

Kanonbra recept! Om man vill uppnå den rökighet som bbq-sås brukar ha kanske man även kan slänga i chipotle (rökt chili).

Anonym

Kan varmt rekommendera detta receptet http://www.kostschema.com/pulled-pork-med-hemgjord-sockerfri-bbq-sas/ Så himla gott och köttet blir oerhört mört och smakrikt.

Elin

Underbart gott - tack för receptet My! Uppskattades av hela familjen!

Miss Frostborn

Åh detta måste jag testa är så feg på att göra grytor får sällan till det så det blir gott. ;)